황산,상해,항주의 여행(9)- 용정차(龍井茶) 홍보전시관

                                                                        

 용정차(龍井茶) 홍보전시관

 

 

우리 일행은 용정차 홍보전시관의 건물 앞에서 하차하였다. 주위를 둘러보니 비탈진 능선에 푸른 차재배농장과 마을이 그림처럼 아름답다. 원나라 때로부터 가꾸어온 조상의 유산을 물려받아 천년을 이어온 용정차 농장마을의 후손들은 조상을 잘 둔 음덕을 입어 풍요로운 오늘을 누리는 복 받은 선망(羨望)의 후손들이 아니던가?

우리는 농장전시관 직원의 안내로 용정차 홍보전시관으로 들어갔다. 안내자의 설명이 없어도 용정차재배의 자취와 현황을 한눈으로 알아볼 수 있게 실물과 표본, 사진과 도표를 둘러보며 중국인들, 특히 현지 후손들의 감탄스러운 끈기와 저력에 놀라지 않을 수가 없다. 우리 일행은 다시 용정차전시관 시음장의 방으로 안내되었다.

둘러앉은 긴 타원의 탁자 전면에 따로 놓인 테이블에는 시음할 용정차의 탕비기구(湯沸器具)가 놓여 있었다. 흰 가운의 위생복을 입은 홍보전시관의 여직원들이 용정차를 다리고, 전시관의 홍보과장인 남자직원의 간단한 인사말에 이어 중국차, 특히 용정차에 관한 소개가 이어졌다.

용정차전시홍보관 현장에서 직접 다려주는 용정차를 시음하고 맛과 향의 진가를 맛보고 체험하며 이 차에 대한 새로운 지식과 정보를 얻을 수가 있었다. 이 차의 종류는 발효정도에 따라 불발효차, 반발효차, 완전발효차 등 세 가지로 구분한다. 불발효차는 대표적인 녹차 외에 전차(?茶), 용정차가 있고, 반발효차는 대표적인 우룡차(烏龍茶) 외에 포종차(包種茶), 철관음차(鐵觀音茶), 자스민차(茉莉龍珠茶), 천로차(天路茶), 보이차 등이 있으며, 완전발효차는 홍차(紅茶)가 있다.

그리고 용정차를 다릴 때 물의 선택은 매우 중요한 것으로 「물은 차의 체(體)요, 차는 물의 신(神)이니 진수가 아니면 그 신이 나타나지 않으며, 청차(淸茶)가 아니면 또한 체(體)를 볼 수 없다.」고 했다. 특히 차를 마시는 데 있어서 물 고르기가 가장 중요하며, 찻잎이 아무리 좋아도 물이 나쁘면 그 맛을 다할 수가 없다고 한다.

또한 차의 선택은 우리나라 한국의 식사에는 전차가, 중국식 식사에는 오룡차가 어울리며 소중하게 마실 땐 철관음, 울적할 때는 쟈스민이나 개운한 맛의 용정차, 옥로차 등이 좋단다.

특히 차 마시는 방법은 바른 자세로 찻잔을 오른손으로 감싸 쥐고, 왼손으로는 찻잔의 밑 부분을 받쳐 들고, 소리를 내지 않고 맛을 음미하고 향을 음미하며 조용히 마신다. 또한 중국음식을 먹을 때는 음식마다 맛을 보면 입 속의 음식 향과 맛을 제거하기 위해 반드시 차를 한 모금 마신 후 맛을 보는 것이 음식의 진가를 맛 볼 수 있는 것이므로 차를 함께 해야 한단다.

용정차 뿐만이 아니라 중국차에 관한 설명을 듣고 아래층으로 내려가니 온갖 기념품을 판매하는 매점이 있어 구경하고 밖으로 나와 눈앞에 펼쳐진 용정차밭을 보았다. 이곳의 기념사진 몇 장 을 찍은 후에 전용버스에 승차, 세계수준이라고 중국이 자랑하는 중국남송시대를 재연한 뮤지컬을 구경하기 위하여 항주의「송성(宋城)」거리를 찾아갔다.

중국 항주의 용정차밭